喝茶界指南完全版 以后不亂說(shuō)自己會(huì)喝茶了

喝茶界指南完全版 以后不亂說(shuō)自己會(huì)喝茶了2012-07-11663 ]

 茶具：

初級(jí)裝B者拒絕未發(fā)酵茶，比如綠茶，因?yàn)樵诓杈呱蠈?shí)在難有作為，一個(gè)精致的玻璃杯就是***好的選擇。如果真的喜歡喝綠茶，千萬(wàn)不要用帶濾網(wǎng)的保溫杯，除非你想裝的是公交司機(jī)；也不要用帶蓋的瓷杯，除非你想裝的是國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)。當(dāng)然，***裝B者總能在細(xì)節(jié)處彰顯B格，比如用“上投法”或者“中投法”泡綠茶，會(huì)顯出你的茶葉都是牙尖，檔次就上去了。

紫砂壺是裝B利器，但是僅對(duì)發(fā)酵過(guò)的茶葉有效，比如半發(fā)酵的鐵觀音。用紫砂壺泡綠茶就像拿筷子夾牛排一樣別扭，千萬(wàn)避免。紫砂這淌水也很深，如何裝出品味是一門(mén)大學(xué)問(wèn)，非下苦功不可。如果實(shí)在沒(méi)有時(shí)間去研究，可以走以下捷徑：

1.背誦一些紫砂知識(shí)，尤其是一般裝B者沒(méi)注意到的。比如篩紫砂泥的篩子分60目、40目、32目和24目。平時(shí)不要說(shuō)起，當(dāng)一群初級(jí)裝B者在面紅耳赤的爭(zhēng)論泥料好壞的時(shí)候，低調(diào)地出來(lái)科普。記得眼神和語(yǔ)調(diào)要保持謙遜平和，好像這是常識(shí)一樣。

2.記住一些已逝的紫砂名人，比如陳曼生，顧景舟等等，那些還活著的你根本就不屑提起。說(shuō)到這些人物的時(shí)候，切忌直呼其名。比如說(shuō)到陳曼生，可以稱(chēng)其曼公或者種榆道人，顯得你對(duì)他非常了解。說(shuō)起顧景舟就稱(chēng)他顧老，顯得既熟悉又尊敬。

3.如果有朋友邀你評(píng)壺。不要談全手工半手工，說(shuō)這個(gè)太丟身份：作為***裝B者的朋友，可能用半手工的茶壺嗎？“出水勁道，流與把氣韻相通，上侈下教”等術(shù)語(yǔ)是比較合身份的評(píng)價(jià)。末了，可以順便提起你***喜歡的某把壺，比如上海博物館的曼生提梁，如果能背出壺身銘“煮白石，泛綠云，一瓢細(xì)酌邀桐君?！本虰光四射了。

4.不要和臺(tái)灣人開(kāi)的茶鋪一樣，每天拿支毛筆養(yǎng)壺。坦然地告訴你的初級(jí)裝B者朋友，順氣自然才是正道。


茶盤(pán)只是配角，千萬(wàn)不能喧賓奪主。一般選擇材料天然（比如孟宗竹），大小適中的就行。農(nóng)民企業(yè)家們流行用一整個(gè)根雕作茶幾兼茶盤(pán)，底下放一紅色塑料桶，非常造作。裝B講究的是低調(diào)的高雅，這種品味實(shí)為正宗裝B者所不齒。

壺，杯和盤(pán)一般的裝B者都有。要想脫穎而出，就需要作出差異化。推薦添加一個(gè)高品位的壺墊，自然不做作。稍加打磨的端硯作壺墊***佳。紫砂的人工美與端硯的天然美相得益彰，一下子就把其他裝B者拉得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。當(dāng)然，端硯和貴和祥一樣，是要付出代價(jià)的。

很多人以為茶具就這么多了，其實(shí)還大有可為?！昂箍蛠?lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”，其實(shí)茶爐比起其他茶具更顯格調(diào)。電茶爐太現(xiàn)代了。一個(gè)骨灰級(jí)的裝B者，一定要用燒碳的紅泥爐，而且是由潮州城內(nèi)做風(fēng)爐仔的老師傅全手工拉胚。和其他茶具要求的精細(xì)不同，紅泥爐務(wù)求樸素，紅泥爐要燒橄欖碳，市面上有精裝的出售，每包碳恰好配一泡茶。若有人問(wèn)你為何每泡茶要燒100塊錢(qián)的碳，千萬(wàn)不要說(shuō)煮出來(lái)的水更甜，裝B也要講究科學(xué)的。你可以呆呆的看著前方，眼神悲傷，嘴角又掛著幸福：“我喜歡這淡淡的橄欖香，它讓我想起了小時(shí)候爺爺教我沖工夫茶。”這句話(huà)意義深遠(yuǎn)，請(qǐng)自己細(xì)細(xì)玩味。


茶葉：

喜歡喝哪種茶，在很大程度上決定了一個(gè)裝B者的品位。

爭(zhēng)議***大的是普洱茶。在臺(tái)灣人炒作之后，普洱茶從***便宜的茶葉，一下子成為***流行的。有些老磚價(jià)格甚至遠(yuǎn)超龍井，讓老茶客們摸不著頭腦。裝B者對(duì)待普洱，可以有兩種截然不同的態(tài)度。如果是從爺爺輩就用橄欖碳燒水的貴族，可以完全拋棄普洱茶。理由非常簡(jiǎn)單：

1.普洱茶自古就不登大雅之堂。不是貴族茶客能接受的。

2.普洱樹(shù)是喬木，葉片也大，因此產(chǎn)量大，價(jià)格低。一個(gè)裝B者怎么能接受低端的茶葉？

3.渥堆味太難聞，像是拖過(guò)地板的臟水。


如果你茶齡不過(guò)20年，且家里藏茶頗豐。也可以在普洱茶上大作文章。建議經(jīng)常把下面的話(huà)掛在嘴邊：

1.我***近喝***磚，再老的一般見(jiàn)到老友才拆。

2.普洱的獨(dú)特之處就在于它是野生喬木，臺(tái)地茶我都不入。

3.我喜歡普洱的陳香，那是歷史的味道。

那么貴族該喝哪種茶呢？西湖龍井是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)槠渖G香郁，茶湯明亮，且產(chǎn)量極低，適合貴族專(zhuān)屬。淡定的告訴那些暴發(fā)戶(hù)，“我家很少喝清明前的龍井。”在他們目瞪口呆之時(shí)，不緊不慢的繼續(xù)“沒(méi)辦法，龍井43不合口味，獅峰的群體種采摘又比較晚。”然后就可以保持沉默了。如果暴發(fā)戶(hù)們不知道獅峰群體種的分量，初級(jí)裝B者自然會(huì)熱情地替你科普。有身份的你不必談常識(shí)。

有一類(lèi)骨灰級(jí)裝B者是走技術(shù)路線的。半發(fā)酵茶就是他們的無(wú)限天地，這是因?yàn)榘氚l(fā)酵茶種多，工藝復(fù)雜。比如巖茶分大紅袍，水仙，肉桂，名樅，奇種等茶種。光鐵觀音一個(gè)茶種，又可以根據(jù)工藝分輕發(fā)重發(fā)，正炒拖補(bǔ)等等。這種裝B者擅長(zhǎng)在斗茶時(shí)觀茶色，品茶香，看葉底。動(dòng)作嫻熟，表情冷淡，目光篤定。***后給出專(zhuān)業(yè)評(píng)語(yǔ)“湯色碧綠，開(kāi)蓋奪香，入口清酸，無(wú)觀音韻，當(dāng)屬拖補(bǔ)鐵觀音無(wú)疑。”“湯色橙亮，蘭香馥郁，巖韻深厚，***大紅袍也！”連貴族茶客都要讓技術(shù)流三分。初入此道的裝B者可購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)為茶藝師考試準(zhǔn)備的品嘗包，一盒子里各種茶都有，多嘗多辨，自然入門(mén)。